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Wurstrezepte aus der DDR

100 Wurstrezepte aus der DDR

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Kurzübersicht

100 Wurstrezepte aus der DDR

Produktbeschreibung

100 Wurstrezepte aus der DDR

Inhaltsverzeichnis:

Kochwürste
Leberwurstherstellung, allgemein

1. Tomatenleberwurst
2. Schalottenleberwurst
3. Sahneleberwurst
4. Feine Konsumleberwurst (1.Art)
5. Feine Konsumleberwurst (3.Art)
6. Zwiebelwurst
7. Delikateß - Leberwurst (1.Art)
8. Delikateß - Leberwurst (2.Art)
9. Champignonleberwurst
10. Trüffelleberwurst
11. Hausmacher Leberwurst (1.Art)
12. Hausmacher Leberwurst (2.Art)
13. Sächsische Leberwurst (1.Art)
14. Sächsische Leberwurst (3.Art)
15. Portionsleberwurst
16. Bregenwurst
17. Frische Leberwurst mit Semmeln
18. Zwiebelleberwurst (2.Art)
19. Krautleberwurst (1.Art)
20. Krautleberwurst (2.Art)


Geräucherte Fleisch- und Wurstwaren (Erklärung der Räucherarten)
21. Polnischer Schinken
22. Bauernschinken
23. Eisbeinschinken
24. Geräucherter Schweinekamm
25. Gewürzschinken
26. Nussschinken
27. Keulenschinken
28. Geräucherte Gänsekeule
29. Speck geräuchert
30. Geräucherte Schweineschulter
Rot- und Blutwürste
31. Fleischrotwurst
32. Fleischblutwurst (1.Art)
33. Fleischblutwurst (2.Art)
34. Einfache Blutwurst
35. Bauernfleischwurst
36. Schweinekopfblutwurst
37. Rüsselwurst
38. Schwarzer Preßsack
39. Speckblutwurst
40. Filetwurst
41. Frische Blutwurst mit Semmeln und Grütze
42. Portionsblutwurst mit Semmeln

Sülzen
Aspikherstellung
43. Kasseler Schwartenmagen
44. Weinsülze
45. Ochsenmaulsülze
46. Schüsselsülze
47. Schweineschnauze in Aspik
48. Eisbeinsülze
49. Berliner Preßkopf
50. Schinkensülze

Rohwürste
51. Knacker
52. Pfefferknacker
53. Bauernmettwurst
54. Krakauer Rohwurst
55. Thüringer Salami
56. Lammfleisch - Salami
57. Bauernbratwurst
58. Schinkenpolnische, schnittfest
59. Zwiebelmettwurst
60. Cervelatwurst
61. Thüringer Cervelatwurst
62. Sächsische Cervelatwurst
63. Lammfleisch - Cervelatwurst
64. Berliner Schlackwurst
65. Thüringer Schlackwurst
66. Sächsische Mettwurst, grob
67. Knoblauchmettwurst
68. Grobe Teewurst
69. Grobe Teewurst, Rügenwalder Art
70. Mettwurst
71. Thüringer Mettwurst
72. Berliner Mettwurst

Pasteten
73. Herstellung Aufschnittgrundbrät
74. Leberpastete
75. Trüffel - Leberpastete
76. Leberpastete mit Sardellen
77. Kalbfleischpastete
78. Gänseleberpastete
79. Geflügelpastete
80. Hirschpastete
81. Schinken – Käsepastete
82. Eisbeinpastete
83. Olivenpastete
84. Champignon - Pastete
85. Sommerpastete

Salate
Mayonaiseherstellung

86. Fleischsalat
87. Fleisch-Eier-Salat
88. Fleisch-Käsesalat
89. Pusztasalat
90. Wiener Salat
91. Italienischer Salat
92. Russischer Salat
93. Ungarischer Rindfleischsalat
94. Schinkensalat
95. Herrensalat
96. Wurstsalat
97. Heringssalat
98. Gemüsesalat
99. Buntgemischter Salat
100. Delikateß Kartoffelsalat


21cm x 15cm - 60 Seiten

Zusatzinformation

Lieferzeit ca. 5 Tage
 

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